黃埔美食曲奇｜3個80後女生自認阿嬸賣手工曲奇 揼本用法國靚料 推冬日限定薑餅核桃＋芝士洋葱曲奇
蘋果日報 2021/01/20 22:54
黃埔手工曲奇薑餅速NEWS黃埔美食曲奇
對任何年齡層的女性，叫一聲「靚女」總不會錯，但有三個80後女生就自認是阿嬸，在黃埔賣手工曲奇。三位都曾於外國生活，開店全因記掛異鄉的美食，於是便在疫情下埋首鑽研，將那些味道注入拿手的曲奇之中。
曲奇不外乎用牛油、糖和麵粉。美味也有秘訣，首先是願意花費成本，麵粉、牛油及朱古力均使用法國貨；其次就是堅持人手製作。負責人之一Eva說：「人手的溫度與材料能產生微妙的化學反應，是機械取代不了的。」
曲奇有六款口味。當中最人氣的雙重海鹽朱古力曲奇($28) ，用上Valrhona黑朱古力，面頭撒上少許海鹽。曲奇外脆內軟，可可味香濃。榛子牛奶朱古力曲奇($28)，果仁經過烤焗，讓香味更加突出。而抹茶白朱古力曲奇($28)的茶甘，適當地中和了白朱力的甜度。
因應季節和食材，還會不定期推出限定款式。聖誕節的薑餅核桃曲奇($36)，由核桃、肉桂、肉荳蔻、薑等香料製成，給人身處聖誕市集的感覺。還可參照外國聖誕傳統，配搭一杯濃滑的鮮奶。芝士洋葱曲奇($36)吃起來鹹鹹甜甜，焦糖洋葱與雙重芝士，讓人不禁想起法式洋葱湯。
由於所有曲奇都沒添加防腐劑，Eva建議於3日內食用。翻熱後的風味更佳，但切記不要用微波爐，可以用焗爐以攝氏175度焗3至6分鐘，或者烘熱平底鑊，關火後放上曲奇餅， 10分鐘即可食用。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址：黃埔花園九號水產地下33號舖
電話：9548 7668
營業時間：星期二至日 11:30am-7pm
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