旗下有20間食肆的叙福樓集團，一年前開始部署如何配合最低工資實施，正所謂未見官先打八十大板，條例未生效，集團已斥資50萬元發展一套人事管理電腦系統，並在各分店加裝面部識別儀器，下月起取代打卡機，杜絕員工代同事打卡呃鐘。集團執行董事黃傑龍表示，面部識別儀器將會清楚記錄員工上下班資料，日後透過互聯網傳送到集團總部，方便每月計糧。

「其實一直知道員工有幫同事代打卡情況，但呢行好多時係兄弟班，員工搞得掂就算，但最低工資實施後，所有嘢都要計得清清楚楚。」
叙福樓有800員工，當中100人時薪低於28元，天水圍分店本月中已率先加薪。
黃傑龍說，叙福樓部份員工加薪的同時，每日會被削減一小時至兩小時工時，但是集團會確保他們「減咗工時人工仲有得加。」
根據集團最新評估，最低工資實施後，每間分店的員工薪酬開支增幅由2%至10%不等，加薪最多是點心員，月薪由4,700元加至7,000多元。

佣金制行業在最低工資制度下面臨不少衝擊，聘有2,500名營業員的美聯物業，早前已向員工宣佈休息日及用膳時間計薪。美聯集團執行董事葉潔儀（圖）表示，營業員底薪一般由5,000至7,000元不等，連佣金大部份高於法例要求，但有小部份員工由於新入職，客源不足，頭幾個月薪金可能低於時薪28元，因此公司便要提供補貼。公司會視這些額外補貼為培訓費，不會從員工旺季時賺得的佣金扣除，「我哋唔想補來補去，因為怕混亂。」
美聯物業計劃下半年增聘300至400名營業員。葉潔儀表示，公司的發展大計未有因最低工資實行而打亂，會繼續增聘員工，但日後請人會採用精兵制，小心揀選合適人才，避免以漁翁撒網形式網羅員工。

有地產代理人士稱，最低工資對美聯物業這類龍頭大行影響不會太大，反而一些小型地產代理公司頭痛萬分，因為小行所聘請的營業員底薪一般只得3,000至4,000元，部份甚至零底薪，員工日後要符合最低工資，僱主便要額外補貼，又或者採取「拉上補下」措施，淡季時預支旺季佣金。

保安業是其中一個聘請大量低薪工人的行業，奧維管理董事許秀康（圖）表示，轄下約180名員工，有七成人因最低工資或「漣漪效應」要加人工：「冇理由保安員加到八千幾蚊，主管都仲係九千蚊人工，所以幾乎級級員工都要加薪。」清潔和保安員加薪，直接刺激管理費，奧維旗下40多項服務合約，幾乎全部要與業主立案法團研究加費，許秀康表示：「立案法團嘅人都好明白我哋困難，但小業主就唔明白。」

許秀康解釋，管理公司不可能全數承擔最低工資帶來的影響，但不會全數轉嫁小業主，往往與立案法團討論如何分攤。他又指業內薪酬水平提高，有助吸引更優秀人才入行，長遠亦對小業主有好處。但他估計最低工資推行兩、三個月後，問題陸續浮現，例如部份中小型管理公司可能失去合約而結業，年長的保安員也將逐漸被淘汰。

「我哋做安老院係硬食最低工資。」安老院負責人樂高揚（圖）所講的「硬食」，是指安老院的人手編制、工時和收費均受牌照規限，不能隨意減省，而且收費同樣受限制。以樂高揚旗下位於牛頭角的德福安老院為例，牌照規定主管一名、保健員兩名、助理員兩名和護理員七名，助理員和護理員因最低工資法例獲得加薪。
兩名保健員薪酬水平雖符合法例要求，但由於被其他員工薪酬水平追貼，為免同酬不同工打擊士氣，兩人都獲加薪，換言之整間院舍只有主管不受最低工資影響。他表示，5月開始單是人力成本便上漲兩成，卻不能加費，因為該院舍42名長者中，八成半都是以綜援支付費用。

安老服務協會早前建議業界加價一成半，主席李輝形容無可奈何，因為無論是領綜援的長者，或者政府買位的長者，收費都受社會福利署規限，業界只好向私人客戶加價。她又指加價效果只是杯水車薪，估計會有小型安老院舍因無法承受最低工資壓力而結業。

「最低工資實施後，啲客繼續畀我做就做，唔畀我做，可能我仲要講聲多謝㖭。」香港環境衞生業界大聯盟召集人甄瑞嫻（圖）旗下的新紀元環保服務集團，聘有2,000名清潔工，為200多個商業客戶提供清潔服務。

她表示大部份客戶願在最低工資後提供薪金補貼，只有數份合約客戶要收回重新招標，但她一點也不介意，「佢唔肯補，咪解約囉。」
甄瑞嫻表示，06年政府推行工資保障運動時，業界已預見最低工資遲早推行，因此已在清潔合約列明若日後員工薪酬有變，客戶要補回差價，否則公司有權解約，因此最低工資對她這類清潔商衝擊未算很大，「最慘反而係承辦政府服務嘅外判商，因為政府唔係補足，冇補長期服務金差額，又冇退出機制，都唔知點算？」
她透露，業界數個月前已發出指引，提醒清潔商競投新清潔合約時加入最低工資時薪28元因素。

旅遊業同樣有淡旺季之分，康泰旅行社副總經理陳建鵬（圖）表示，公司旗下4,000名領隊，底薪由2,000元至4,000元不等，旺季時底薪加小費，月入動輒逾萬元，但淡季只得數千元。
康泰早前已向員工發出新僱傭合約，列明員工飯鐘無薪，領隊5月1日後出團則以12小時作為每日標準工時，若超出標準工時，公司會額外補錢，不足也不會追回差額。全部員工已簽約同意公司安排。「十二小時呢個數點訂？其實每個Trip都唔同，有啲日子工時會少啲，有啲會多啲，但除開其實差唔多。」

陳建鵬表示，不少員工在淡季時少團出，工資遠低於法例規定的時薪28元，公司肯定要補貼，粗略估計每年額外薪金開支逾千萬元，公司日後會開拓更多旅行團，多出團，員工收入增加，公司自然可以減少補貼。
他說，康泰不會將員工轉為自僱，也無意透過加團費彌補開支。

最低工資落實其中一個副作用可能是摧毀學徒制。髮型師Dennis（圖）位於大圍的髮型屋現時約有十名學徒，年資一年以上的學徒基本符合最低工資要求，但新學徒按每月工作26天，每天10小時計算，時薪只得約20元，月入約5,000元，按最低工資28元計算，將要加薪達四成，約7,280元。

他說：「新人入行完全係一張白紙，連最基本洗頭都未識，邊有可能出七千蚊月薪？」
Dennis由洗頭學起，後來成為專業髮型師，再創業做老闆，是典型「紅褲子」出身，但將來可能「此路不通」，他說：「我同啲行家交流，大家都話冇可能再請新人。」
為滿足法例要求，Dennis表示，現有學徒可能減少工時或加薪，但將不會招聘新學徒，他慨嘆，希望政府一年後檢討最低工資法例，豁免學徒制，否則年輕人出路越來越少，美容理髮業亦會青黃不接。