一代香港創業傳奇、著名灣仔碼頭水餃創辦人臧建和上月初於養和醫院辭世，享年79歲，遺體今晚（10日）於香港殯儀館設靈，公祭時段為下午5時至7時，告別禮於晚上7時半舉行。殯儀館門外的指示牌，寫上「臧姑娘告別禮」，靈堂使用臧建和生前穿上紅衣、笑容滿臉的照片，橫匾「巾幗稱賢」。多名政商名人致送花牌，告別一代「水餃皇后」，包括美食專欄作家蔡瀾、香港各界婦女聯合協進會創會主席林貝聿嘉、香港單親協會總幹事余秀珠、港大美術博物館館長許日銓、中聯辦機關工作部等。據了解，盛傳有意再選特首的前特首梁振英，亦有致送花牌。

臧建和1977年帶着2名女兒來港，身為單親媽媽的她，當時身無分文，為養育女兒，決定在灣仔碼頭推車售賣家傳水餃。機緣巧合下，她得到日資百貨公司老闆賞識，助其擴張小攤生意，臧建和的水餃賣遍港中台，甚至成為全球品牌，她因此得到「水餃皇后」的稱號，其故事更於1995年，被無綫電視拍成同名電視劇。臧建和的遺體明日舉殯，之後會移送哥連臣角墳場火化。

基本法委員會副主任梁愛詩傍晚亦到場拜祭臧建和及送上花牌。接近晚上的告別儀式，越來越多人前往香港殯儀館出席其喪禮，更不乏操普通話人士。有其山東的同鄉透露，臧姑娘十分照顧同鄉，有活動會贊助雪糕券和水餃券，為人很慷慨，因此亦特意前來送別這位一代的水餃皇后。

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