【港澳米芝蓮】$6000一夜 豪食十三星佳餚美酒

蘋果日報 2016/09/18 23:59

廚魔新濠影滙Robert Parker滿分葡萄酒米芝蓮
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    米芝蓮集團高級副總裁Bernard Delmas前排在澳門的發佈會上，公佈一系列美酒佳餚活動。
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    Robert Parker挑選的高分葡萄酒將會用以配搭六道菜式，當中包活100分香檳M. Chapoutier Ermitage Le Méal Blanc 2010。
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    擅長創作分子料理的三星餐廳Bo Innovation主理人梁經倫，是香港唯一代表。
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    來自大阪三星餐廳「柏屋」的總廚松尾英明亦會參與，他於香港亦有開設同名懷石料理餐廳。
    來到下半年，飲食界話題又離不開米芝蓮，世界各地米芝蓮餐廳陸續公佈，今年還有不少新城巿加入，如7月率先公佈名單的新加坡，還有即將登場的上海及韓國等，都是當地首年推出米芝蓮指南，無論大家覺得這本紅書仔公平與否，大概都會好奇揭一揭，做個美食參考也不錯。
    今年港澳指南將會在11月9日公佈，官方今年相當進取，宣佈名單後過兩天即會與國際著名酒評家Robert Parker合作，在澳門新濠影匯的大宴會廳舉行一場超星級晚宴。這場名為「米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate晚宴：感官之旅」的限定六道菜晚宴，索價每位澳門幣$5,750，超豪華！但裏頭包括香港三星代表「廚魔」梁經倫、在香港也有分店的大阪三星名廚「柏屋」總廚松尾英明、瑞典二星餐廳Frantzen創辦人Bjorn Frantzen、東京一星「鮨金坂」的金坂真次，還有澳門兩位二星名廚Guillaume Galliot及譚國峰，六人以十三星廚師的實力拼合成一席晚宴，還加上多支Robert Parker的高評分葡萄酒，如此陣容亦相當矚目。
    此外，也許因為被說得太多只重視高檔次餐廳，米芝蓮官方近年開始大推街頭小食，試圖貼近地面，特別是亞洲地區如港澳、日本及新加坡，都會推選平價食店，而11月的豪華盛宴過後，除陸續有不同國際米芝蓮廚師會到訪香港及澳門作guest chefs之後，聞說也會特別為港澳的地道街頭小食舉行推廣活動，不過詳情尚待發佈，拭目以待。
    詳情： https://guide.michelin.com.hk/
    記者：黃穎妮