【本報訊】本港四大名廚將出征波爾多，以特色中菜攻陷法國老饕劉伶的味蕾，又各自挑選一項獨門看家本領，挑戰當地品酒師配酒的功力。文華廳總廚派出獲大食之最大賞金獎名菜，米芝蓮地道地點心舖添好運師傅，更帶怪招，以酥皮叉燒包迎戰，且看番邦酒師如何接招。

「配紅酒反應佳」

旅發局邀四名本地廚師炮製一款食材，每天在場內供應，早前已派員到波爾多為四大名廚「視察軍情」，發言人笑說，「睇吓有冇大廚要嘅食材、醬料同埋爐具」。添好運創辦人麥桂培預備提供招牌點心酥皮叉燒包，「因為喺舖頭最多外國人點」。他笑說非要刁難法國品酒師，「之前去台灣宣傳香港，都有品酒師配過紅酒㗎，反應好好」。
文華廳總廚李文星則炮製曾獲美食之最大賞金獎的海棠龍蝦，材料簡單但味道鮮美，「一定要俾外國人睇吓中國菜幾好味」。他認為最好配以微酸的白酒，因可去腥及帶出鮮味。港廚也要負責招待貴賓的開幕及閉幕宴等。另外大廚包括六國酒店粵軒的馬榮德及帝苑軒的何偉成。