雖然名為炒粉絲，其實粉絲是不用炒的，烚好後跟其他煮好的材料拌勻就可以。

食材：（二人份）
粉絲 100克
紅蘿蔔 30克
洋葱 1/4個
燈籠椒 半個
冬菇 2-4隻
雞蛋 1隻
鹽 少許
芝麻 少許
韓國醬油 3湯匙
白糖 1/2茶匙
麻油 2茶匙

做法：
1.煲滾大半煲水，加入粉絲烚至軟身（按包裝指示），撈起過冷河
2.瀝乾水後，用2湯匙韓國醬油、白糖及麻油拌勻，備用
3.紅蘿蔔、洋葱、燈籠椒切絲
4.冬菇浸軟，切絲
5.雞蛋拂勻，加少許鹽調味，煎成蛋餅，切絲
6.鑊中加點油，先炒香洋葱、紅蘿蔔及冬菇
7.加入燈籠椒快炒
8.加1湯匙韓國醬油炒勻，熄火
9.炒好的配料加入粉絲中拌勻，上碟，撒上芝麻，即成

編輯：李潔英
拍攝：陳秉謙

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