三餸一湯｜肉碎蒸金菇 Steamed Minced Pork with Enoki Mushroom
蘋果日報 2020/09/28 07:00
食譜粵菜家常菜豬肉蔬菜炒蒸15-30分鐘
肉碎蒸金菇
材料：
免治豬肉200克
金菇2包
薑茸半湯匙
蒜茸半湯匙
葱粒適量
調味料：
生抽1茶匙
老抽半茶匙
蠔油1湯匙
紹酒1湯匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
做法：
1) 金菇切除根部，分成小撮，平均地鋪在碟上。
2) 下油，油滾爆香蒜茸及薑茸，加入免治豬肉炒至熟透。加入所有調味料炒勻，盛起。
3) 把炒好的免治豬肉，平均地放在金菇上，加蓋大火隔水蒸6分鐘。
4) 取出，撒上葱花，即成。
Steamed Minced Pork with Enoki Mushroom
Ingredients:
Minced pork 200g
Enoki mushroom 2 packs
Minced ginger 1/2 tbsp
Minced garlic 1/2 tbsp
Chopped spring onion little
Seasonings:
Light soy sauce 1 tbsp
Dark soy sauce 1/2 tsp
Oyster sauce 1 tbsp
Shaoxing wine 1 tbsp
Salt 1/2 tsp
Sugar 1/2 tsp
Steps:
1) Remove the root of the enoki mushroom. Separate into small pieces and place onto the plate evenly.
2) Heat oil to boil. Stir fry the minced ginger and garlic. Add minced pork and stir well until it’s cooked. Add all seasonings and stir well. Dish up.
3) Place the cooked minced pork over the enoki mushroom. Cover with lid and steam over water on high heat for 6 minutes.
4) Dish up and sprinkle with chopped spring onion. Ready to serve.
金菇切除根部。
分散成小撮，平均鋪在碟上。
爆香蒜及薑茸，加入免治豬肉炒至熟透，再下調味料炒勻。
免治豬肉鋪在金菇上。
放上鍋，冚蓋以大火蒸6分鐘。
葱花撒在豬肉上。
-----------------------------
免費推廣小店，《蘋果》18區分區小廣告，立即按此登記！
-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯！
-----------------------------
《飲食男女》全新酒鬼專用Facebook Group「酒鬼男女」，立即加入！
-----------------------------
《蘋果》英文版免費試睇：了解更多