焗洋葱湯
材料（3-4人分量）
牛油 50克
洋葱，切絲 500克
鹽 5克
糖 5克
麵粉 5克
白酒 100克
雞湯 500克
Thyme香草 5克
法包多士 5片
Gruyere芝士碎 50克

製法
1.小鍋內下牛油，煮溶後放入洋葱絲，鹽和糖，用中火炒3分鐘，之後蓋上鍋蓋，轉用小火將洋葱煮至完全軟身（約需15-20分鐘，間中要開蓋攪動以防焦底。）
2.洋葱煮至軟身後將鍋蓋拿走，轉用大火將洋葱炒至金黃色，之後熄火。
3.將麵粉加入洋葱絲內，攪拌至完全混和，再加入白酒，將麵粉和洋葱拌成軟滑糊狀。
4.之後加入雞湯和Thyme香草，攪勻後開火。大火煮滾後轉用小火再煮20分鐘。
5.把煮好的洋葱湯分別注入小焗盅內，在湯面放上一片法包多士，再撒上Gruyère芝士碎，最後將洋葱湯放入200℃焗爐，焗至表面金黃色即成。

貼士
炒洋葱的時間不能少於20分鐘，洋葱要炒得透，才能釋放香甜味道，這步驟絕不能偷懶。