北美洲因有不少越南人定居，越南餐廳眾多，其中位於多倫多的Pho Metro頗有名氣，甚至被譽為「Best Pho in Markham」。
曾在該店工作的廚師Andrew，因爲喜歡其出品，回流香港後，便與朋友和該店洽談合作，購入版權、食譜後，於香港開設同名越南河店。餐牌有少許不同，少了越南薄餅等未必合香港人口味的小食。
店鋪主打牛肉河粉及蟹膏湯檬，Andrew每天前往街市購買食材。牛骨湯頗出色，湯底清澈，入口牛骨味香濃。每日限量二十碗的蟹膏湯檬亦不錯，用十斤左右的蟹搗碎成蟹肉，加番茄、洋葱等熬煮湯底，酸甜又蟹味濃香，分量十足。所用的鵝帝、九層塔等香草蔬菜均是自家種。
採訪當日，偶遇曾在加拿大讀書的三星牛肉麵店主Steven來光顧，他也讚牛肉麵跟加拿大的越南河粉口味相若，河底牛肉味濃郁好吃。

採訪：范名雅
攝影：鄧廣基

Pho Metro
地址：銅鑼灣蘭芳道17號地鋪
營業時間：11:30am-9:30pm
電話：2242 2264
人均消費：$51以上

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