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【龍蝦食譜】龍蝦蟹肉包

蘋果日報 2018/09/28 18:00

龍蝦食譜名廚家常菜蟹肉

龍蝦蟹肉包
材料 (2人分量)
沙律醬(Mayonnaise) 50克
茄汁 10克
熟龍蝦肉 120克
蟹肉 50克
車厘番茄 50克
溶牛油 30克
番芫荽碎 2克
熱狗包 2個
沙律菜 20克

製法
1.將沙律醬和茄汁混和,放旁待用。
2.將龍蝦肉切粒,加入蟹肉、車厘番茄、溶牛油和番芫荽碎,下少許鹽和黑椒碎調味,拌勻待用。
3.將熱狗包的頭尾兩端切平,再在頂部切出一道V形缺口。
4.將熱狗包放入200℃的焗爐焗2分鐘。
5.取出後在熱狗包上先放沙律菜,再放入調混好的醬汁,最後鋪上龍蝦和蟹肉即成。

貼士
不要用法包製作這食譜,要揀選一些軟身和微微帶甜的麵包,才會不失原本的風味。


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