據漢朝《禮記‧內則》記載，遠在二千年前便有產婦坐月的傳統，由於生育過程極危險，令產婦元氣大傷，故坐月過程非常重要，坊間就有「做得好，天天起得早；做不好，半生虛到老」一說。擁有多年經驗的陪月員趙綺華（Eva）特意設計陪月食譜，為產婦炮製既好味又補身補血的菜餚。

「做陪月員並不是易事。」Eva說，她在十多年前生育過後，就明白坐月的重要，故此由當親戚的陪月開始，最後成為香港第一代擁有陪月證書的陪月員，「很多人以為有生育經驗的女人就能當上陪月員，但其實陪月員並非只是煮煮補身菜而已，亦需要教導新手媽媽如何幫嬰兒洗澡等工作，更要照顧和開導產婦，少點經驗或練習都不行。」為了能更全面照顧產婦，Eva成為了24小時陪月員，直接住在僱主家中，隨時隨地照顧產婦所需。

「我寧願選用外國冰鮮有機雞，棄用本地新鮮雞，希望盡量減低激素對母體的影響；而且畢竟是一家人生活，所以我煮的陪月餐多數是一家大小能吃的。」Eva表示，生育過後婦女身體虛弱，不宜立即進補，應循序漸進，今次特別介紹適合產後12日進食的補身菜餚。

蓮藕花生燜豬手（4-6人份量）
花生有助產婦乳汁分泌，蓮藕具有緩和神經緊張的作用，而豬手，Eva則建議到街市購買，因豬毛會被清理得較乾淨。

材料：
蓮藕一斤
花生4両
豬手一對（約五斤）
薑片6片
獨蒜子數片
蒜茸少許
乾葱頭數粒（拍扁）
冰適量

調味：
鮑魚汁兩湯匙
頭抽兩湯匙
濃縮雞汁一湯匙
蠔油一湯匙
冰糖、水適量
紹酒少許

步驟：
1.蓮藕去皮切件備用。
2.水煮滾後，豬手放進鍋中出水，大火蓋上鍋蓋後待煙冒出後，取出豬手冰鎮15分鐘。
3.下油爆香部份薑片、獨蒜子、蒜茸及葱頭，最後加入花生及蓮藕，炒熟後備用。
4.下油爆香剩餘薑片，加入豬手，略炒後加入調味料及水，最後加入蓮藕燜至收汁。

記者：李泳烔