【蘋果基金】
潮人行善的理由 The Kids We Care慈善酒會
蘋果日報 2016/11/19 00:00
太多，太豐富，滿足的滋味反倒不易留住，做慈善卻可令派對過後絕不空虛。A Project室內設計公司創作總監Andrew Tsui號召「慈善」與「潮界」破格聯乘，於2016年10月15日（星期六），邀請多位家有小朋友的蘋果基金暖流之友（受惠個案）到其設計工作室開私人派對，拍賣收益全數捐予「蘋果日報慈善基金」。分享晩餐，一齊畫畫，藉視藝加美饌為彼此帶來難忘色彩。滿足，就是最大的財產。
潮人潮T，絲印上Andrew Tsui拿手pop art圖案，帶raw感兼剪裁精美。一班設計界同業齊拍膊頭，各掏出HKD888購純棉T做善事。
設計師Andrew Tsui有份共同設計是晚兒童餐單，更熱情地親自上菜款客，務使暖流之友（受惠個案）記得這晚充滿愛和繽紛色彩。
酒會拍賣作品之一：八爪魚主題畫，帶日本浮世繪風格作品，早於酒會前由相中善長率先投得；另一幀鏡像留有原始手繪痕跡，神像是為向宗教致敬，歡迎向蘋果基金垂詢競投
豐足非必然 行善請及時
Andrew Tsui活躍於多個設計界別，除了設計時裝、廣告、藝術品、酒店和住宅室內裝潢，對美感的執著也延續到烹飪上。他承認近年變得樂施亦跟個人宗教信仰有關，今次首度與「蘋果日報慈善基金」合辦慈善酒會，非為自娛，而為把一份豐足幸福感，帶給基金暖流之友，為S0003「醫療專戶」籌款之餘，啟發「潮界」善用創意行善，領起業內「蝴蝶效應」。
現場設數個「蘋果日報慈善基金」專用捐款箱，收到各方善長大額現金和支票，跨界慈善酒會可謂圓滿成功。
美饌當前，期望能啟發「小小暖流之友」他日對設計、烹調等藝術範疇的學習興趣。
VIP級法國童餐享受
雖說是場慈善拍賣Art Jam，安排細節卻甚為小朋友著想，繽紛而絕不沉悶，是視覺與味覺之難得體驗；餐單更是別開生面，由Andrew Tsui和BV Kitchen總廚Richie Lau共同構思，更事前先試煮一遍，確保口味能遷就赴會的「小小暖流之友」。濃味龍蝦湯附去殼龍蝦肥厚肉鉗，野菌忌廉湯奶味十足，另加BV Kitchen秘製香料，光看烹調過程已舔舔舌。何謂食得「有層次」？「先放蘑菇，上面再放框成正方體的意大利飯，像建築一樣。配汁打圈澆於立方體飯塊旁，慢慢吸收、滲透。意大利蘑菇通常是大圓餅般形狀，今次特意切成四方形，配襯大蝦，四四方方的擺碟比例，貴在心思。」本身是兩孩之父的Andrew Tsui耐心解釋，似在廚房為小朋友上設計啟蒙課。
零距離互動烹調課
現場所見，小朋友很雀躍能走進開放式廚房，挨貼大廚師動手學擺碟，有趣問題一籮籮：「鱸魚可不可以當魚生食？」、「為何意大利飯不是放入電飯煲？」鱸魚肉質細膩，甜美少骨，於意大利和法國菜常吃到。主菜用上慢火48小時煮牛面頰肉，換言之，在拍賣酒會前一日已開始煮，看它在鍋裡吱吱作響，慢煮漸變鮮嫩肉色，香氣縷縷飄來。最令人眼前一亮的，是西蘭花及甘荀苗在純黑火山岩石板的鮮豔顏色差，令主菜登場時，猶同黑板上的立體彩繪。食慾提升外，這種物料原來比傳統木頭砧板少細孔，不藏污納垢，衛生且傳熱較佳。最後甜品乃杯裝乳酪配蜜糖加意大利黑醋醬，蜜味甘美易入口。
設計師之夜 x 慈善酒會
餐後是溫馨合繪時間，大人小朋友三兩分組，在印有「The Kids We Care」圖案的多塊白畫板上自由發揮，大前提須與組員的畫作有關連，藉藝術接交流心境，不少當時得令的卡通人物在這環節紛紛登場，大人反倒要向小朋友請教畫裡何方神聖。Andrew Tsui本人則為「The Kids We Care慈善藝術品拍賣酒會」捐出共三幅大型pop art掛牆畫，承蒙YPG Workshop工程公司加製成玻璃與鏡的藝術品，其中一幅早於酒會前預售出，成績理想；全仗BV Kitchen 提供餐飲，並派出餐廳總廚即場認真炮製法國大餐予暖流之友，另Under Garment供應數十件純棉絲印潮T，於慈善拍賣大受歡迎，多款「The Kids We Care」主題圖案獲來賓爭相認購。彩虹般的法式美饌，連結心靈的大人小朋友藝術品合繪，願這繽紛一夜永印於The Kids We Care記憶裡。
特別鳴謝：
BV Kitchen 餐飲提供
YPG Workshop 藝術品製作
Under Garment 絲印T恤製作
Bad Boy Andy By Andrew Tsui 借出場地及捐出藝術品
「樂‧行善專戶」專戶編號： S0031
網上捐款： http://bit.ly/applecharity
「蘋果日報慈善基金」聯絡方法：
電話：29908688
傳真：23076307
電郵：mailto:[email protected]
WhatsApp：98627828
網址： http://charity.appledaily.com.hk
Facebook專頁： http://www.fb.com/adfundhk
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「蘋果日報慈善基金」接收捐款戶口：
滙豐銀行：580-198836-001
恒生銀行：368-006565-001
中國銀行：012-898-00067655
東亞銀行（往來戶口）：015-514-68-01678-5
如捐款至指定暖流之友，請於入數紙／支票背面寫上其暖流之友編號，然後電郵／傳真／WhatsApp訊息／郵寄予本基金。
「蘋果日報慈善基金」於一九九五年成立，乃根據《稅務條例》第88條獲豁免繳稅的慈善機構。基金除接受市民捐款外，亦接收《蘋果日報》捐出的1%盈利作為善款，以幫助有需要的人士和資助有意義的社會及教育活動。基金一切行政費用均由《蘋果日報》支付，善款的一分一毫，將全數用於暖流之友所需。「蘋果日報慈善基金」務求按照善長意願，把善款轉交指定暖流之友。然而個別暖流之友可能因長期離港及搬遷等情況以致失去聯絡，甚或暖流之友已經逝世或拒收捐款，有關善款將撥入基金作其他慈善用途。
特別鳴謝：
BV Kitchen 餐飲提供
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Under Garment 絲印T恤製作
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