負責食物監控的食物環境衞生署函覆本報表示，根據香港法例第132章《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》中的規定，從微生物觀點看，一些預先包裝的食物是非容易腐壞，以及逾期食用這類食物會對人體健康帶來很大風險。
故此這類預先包裝的食品須以「此日期前食用」（Useby）來標示食用日期，這類食物包括經巴士德消毒的鮮奶、包裝的火腿蛋三文治等。
其餘有較長貯存期的預先包裝食物，如糖果、罐裝飲品等，則可用「此日期前最佳」（Bestbefore）來標示食物的保質期。如有關食品需要特別貯存方法，則須同時在標籤中列出。
至於應如何釐定食用日期，則要視乎食物的本質。食品製造商最能了解其產品的特性及本質，因此他們應從微生物及保存食物營養的角度，決定合適的保質期。食環署會根據現行法例，監管如何標示保質期。
根據上述規例，任何人士如未得到食品製造商同意而擅自更改標籤上的資料，包括食用日期，即屬違法，一經定罪，最高可被罰款五萬元及監禁六個月。
（○二一七○○八）
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