年輕人，有咩驅使你放工返到屋企，仲親手搓一碗狗仔粉呀？

因為想食番嗰種味。

90後女生Crumie，於Café廚房下班後，常會再回到自己的廚房，為自己做晚餐。為了煮出自己喜愛的口味，她連煮即食麵也堅持不用味精粉，自己做湯底。

「隨心、隨意、隨性地做自己喜歡吃的、喝的。」數年前她開設Facebook專頁「一個人的早午晚餐」時如此描述。真人確是隨性，單看名字以為她走可愛路線，實情是爽直開朗，說話時夾雜港式喜劇的詼諧感，一句「空肚煮嘢食特別好食」而出其不意。煮食風格無定向，雪櫃剩下甚麼就煮甚麼，你給她湯渣剩菜，她也可以做出薯餅來。但總會出現的，是一些懷舊小吃和麵食，例如狗仔粉。

坊間會做狗仔粉的店家已不多，很多還是用現成粉麵切段製成，煮出來較腍身，Crumie寧願自己做。

她的「雜崩冷狗仔粉」，用雪櫃剩下的燒鴨爆香，跟蝦乾、冬菇、乾瑤柱、蘿蔔一同熬湯底，再撈出鴨肉去骨拆絲。粉仔則用粘米粉做，親手逐條搓至兩頭尖，直接放進湯底，煮至湯頭濃厚豐腴，粉仔彈牙有咬口，「嗰種味」確是街外找不到，是回憶拼湊而成的味道。

採訪：屈曉彤
製作：屈經緯
編輯：鄒仲安

-----------------------------
即Like全新飲食專頁【籽想好食】｜fb.com/food.appleseed/

-----------------------------
《蘋果動新聞》訂閱新世代，4月開始免費訂閱，現在接受登記！
http://bit.ly/2Ja3IXw
-----------------------------
《動腦Q》周末主題夜
追加星期六、日 9:30 pm
星期一至五 10:30 pm
Day Day Q the money!
https://hk.adai.ly/UkZT7poxmV