有飲品界「文青網紅」之稱的台灣水果茶一芳（Yifang），本週正式落戶柏克萊加州大學（UC Berkeley）外，吸引學生大排長龍。《蘋果》率先深入其廚房，直擊該店是如何做到食材每日鮮製。

「一芳」西岸第一店的華裔移民主理人，原來是3名小孩之父，他希望打破台式茶飲予家長們「飲壞人」之感，辦好健康良心店。

駐美記者：唐芷瑩　加州柏克萊市報道

「一芳」開正在加大地標薩勒門（Sather Gate）馬路對面，周一（10日）起試業，由早上至晚上9點也現人龍。主理人林康來（Roy）自己也是此大學畢業生，大方讓本報拍攝其廚房準備飲品情況，見部分員工忙於切在地水果，另一邊則負責量度材料進杯磅數，出品認真。

談用料，「一芳」特飲的魔力來自鳳梨和百香果，採用台灣總店的秘方，亦遠道由台灣由進貨。所有材料也是即日鮮製，從不擺放過夜；甜茶類飲品均採用有機庶糖，而非糖漿，保留創辦人「不加濃縮汁」做法。

至於大熱的「骯髒茶」（黑糖珍奶），是如何製成呢？跟其他珍奶店供應的，又有甚麼不同？Roy表示，店員會在半開放廚房，向顧客展示烹煮珍珠和黑糖奶過程，煮好一鍋需2小時。當中的牛奶選用獲美國農業部（USDA）認證的索諾馬縣（Sonoma County）農場有機Clover奶。整杯口感純奶味較重，黑糖味則較淡，珍珠入口頗順滑。

Roy是香港移民，為何會想將這個台灣品牌發揚光大？原來，他之前曾開過其他珍奶店，但表示自己過不到「健康」這個良心關卡。「我從事飲食行業已經十多年，但發現很多珍奶店也不是用最新鮮的材料，用人工製品，對我們小孩的健康很不好。」結束其他店後，他跑到台灣尋找最好的飲品店，發現與「一芳」營商理念最相似，很快也取得老闆信任允許在美西開分店。今次開店，他共投資6位數字美金，用有機材料的成本雖較一般珍奶店多約3成，但仍相信值得。

推介三款飲品（價格為美元）：黑糖粉圓鮮奶茶（Brown Sugar Pearl Latte）（$5.25）、招牌水果茶（Yifang Fruit Tea）（$5）和溪口甘蔗青茶（Sugar Cane Mountain Tea）（$6）。

話你知：

一芳（Yifang Taiwan Fruit Tea）
地址：2516 Bancroft Way, Berkeley, California