丹麥曲奇比拼｜新年送禮必睇！餅店老闆實試七大丹麥曲奇 最熟悉品牌冇牛油味 冠軍$33.9罐金黃鬆脆
蘋果日報 2021/01/28 00:00
比拼丹麥曲奇新年
今次我們找來有二十多年烘焙經驗的理想餅店老闆Hazel，實試七款同樣標榜丹麥製造或從丹麥入口的丹麥曲奇，他說：「丹麥曲奇一定是過年的食品，逢過年家家戶戶都有一盒，小時候過年都是用來送禮，缺少了它的存在，就好似過年缺少了瓜子和糖蓮藕一樣。」
由於每罐曲奇款式略有不同，於是找來每罐都有的雲呢拿圈來比拼，以顏色、味道、口感及性價比四方面評分。顏色：要金黃，不能太淺或太燶，一來焗的火候溫度，會直接反映在曲奇的顏色上，二來新年送禮，亦有「金銀滿屋」的寓意；味道，牛油味要濃郁，甜味適中，不應有麵粉味；口感，咬下要鬆脆而不死實；至於性價比，除了價錢與份量成正比之外，又平又好食自然佔優。每項5分，總分20分。
ROYAL DANSK 金黃鬆脆
第一款是ROYAL DANSK（$33.9）。顏色帶金黃，不過邊位有點焦；甜味太搶，牛油味不算十分濃郁；口感夠鬆脆。性價比方面，Hazel認為$33有60塊曲奇，約$0.56/塊，十分化算，加上水準合格，因此性價比高。(15.5/20分)
御林軍 麵粉味重
第二款是御林軍（$69.9）。顏色較淡；完全沒有牛油味，太甜，麵粉味重；估計麵粉比例較高，因此口感死實，甚至難以咬開。性價比方面，$69.9共有120塊曲奇， $0.58/塊，也算便宜，但整體質素不算好。(10.5/20分)
LATIO 只有甜味
第三款是LATIO（$33.9）。顏色偏白，紋路不明顯，若再多烘十多秒至半分鐘會更佳；牛油味欠奉，只有甜味；口感尚算鬆化。性價比方面， $33.9有60塊， $0.56/塊，但質素一般，性價比中等。(11/20分)
Riberhus 不夠火候
第四款是Riberhus（$35.9）。顏色太淡，估計焗得不夠火候；只有甜味；鬆脆度合格；$35.9有60塊曲奇，平均$0.59/塊，價錢便宜，但因為曲奇只得甜味，因此性價比不高。(10.5/20分)
Kjeldsens 性價比較低
第五款是香港人最熟悉的品牌Kjeldsens（$117）。顏色較白；嚐不到牛油味，反而麵粉味太重，但甜味適中；曲奇較厚，口感竟然起沙，估計麵粉未完全融合而起粒；$117一罐有84塊曲奇，平均$1.39/塊，昂貴而且質素不算特別好，性價比較低。(10.5/20分)
Wonderful COPENHAGEN 質素平均
第六款是Wonderful COPENHAGEN（$79）。顏色漂亮，呈金黃色而且紋路清晰；但沒甚麼牛油香，除了麵粉味外，亦帶點鹹味；鬆脆度相當不錯，鹽的比例應該有一定份量，因此使其十分鬆脆。$79共48塊曲奇， $1.6/塊，昂貴。整體質素平均。(13.5/20分)
Famous Dane 質感死實
最後一款是Famous Dane（$89.9）。顏色金黃；甜度較突出，牛油味不算十分重；質感較死實；$89.9有120塊曲奇， $0.74/塊，整體水準不算出色。(12/20分)
試過七款曲奇後，ROYAL DANSK得分最高成為冠軍。Hazel認為，雖然牛油味未算好濃郁，但顏色金黃，口感夠鬆脆，而且性價比高，所以能夠打敗其他對手。
ROYAL DANSK
價錢：$33.9
售賣地點：百佳超級市場
御林軍
價錢：$69.9
售賣地點：惠康超級市場
LATIO
價錢：$33.9
售賣地點：百佳超級市場
Riberhus
價錢：$35.9
售賣地點：惠康超級市場
Kjeldsens
價錢：$117
售賣地點：各大超級市場
Wonderful COPENHAGEN
價錢：$79
售賣地點：民生Daily Manson
Famous Danes
價錢：$89.9
售賣地點：惠康超級市場
採訪、攝影：《飲食男女》
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