有讀者報料指，早前在大昌食品購買的美國啡蛋疑受污染，讀者烚煮雞蛋後發現蛋白出現黑斑點及瘀黑。「碩士雞農」郭銘祥表示，若想雞蛋保存期較長，在購買後應盡快放進雪櫃。他指出，雞蛋在存放期間營養會逐漸流失，而雞蛋亦會自行收縮，雪藏有助減慢其流失程度。當然在購買後越快食用越佳，應避免擺放太長時間才吃。另外，雞蛋不宜清洗，以免受污染。

郭銘祥續指，雞蛋購買後不應用清水沖洗，否則外來物會經由蛋殼表面小孔被沖進雞蛋內。他建議用刀輕輕刮去蛋殼表面污垢，再以乾布抹淨便可。而是次「黑心蛋」個案的投訴人黃女士則表示，從店舖購買該一排問題蛋後並沒有進行清洗。

擺放雞蛋的方式對雞蛋質素亦有影響，郭銘祥建議市民將雞蛋存放在雪櫃蛋格時，正確方式應是將圓底部份向上，尖端部份向下。郭銘祥奉提到在正常情況下，蛋黃是偏向尖端部份。而雞蛋存放期間，除營養會逐漸流失外，蛋內亦會產生氣體。若雞蛋的尖端部份向上，氣體向上升時便會損壞蛋黃，「擺雞蛋時尖端部分應向下放，就算唔新鮮打出黎嘅蛋黃都好完整」。

至於不同煮法對雞蛋的營養價值有否影響，郭銘祥則表示，應沒有太大分別。