秋風起,市面掛滿臘鴨,油光亮麗,令人垂涎,可是買回來的臘鴨一般都鹹得沒法入口,讓人吞吐不得,壞了雅興。原來市面的臘鴨一般分東莞鴨及南安鴨兩種。真正南安鴨不會死鹹,肉嫩,骨細外,還帶甘香。而東莞鴨則肥大肉厚,一味死鹹。要分別兩者,以前多靠鴨身上一個紅印,可是有不少商人為取得高利潤,就以價錢便宜一半的東莞鴨去冒充南安鴨,所以消費者一定要懂得看。南安鴨一般較細小,一斤四両是一級貨,一斤半已經是頂級。如果兩斤或者以上重,通常不會是南安鴨,記住這些就不會被騙倒了。
錦祥號臘味
地址:西營盤干諾道西135號錦添工業大廈3樓
電話:2817 1812
營業時間:8am-5pm
緊貼最快最新飲食資訊,即like《飲食男女》Facebook: http://www.facebook.com/eatandtravel
《飲食男女》網站: http://etw.hk