中式盆菜就食得多，越南盆菜你又試過未呢？農曆新年臨近，銅鑼灣一間越南餐廳最近就推出牛魔王盆菜（四位用）迎接牛年，12款配料搭配牛骨湯底，新奇有創意，目前只供外賣自取，須於兩天前預定。

「越南沒有盆菜，就以打邊爐為主，其實盆菜及火鍋好相似，加上今年適逢牛年，就決定推出全牛盆菜，讓 香港 人試試新口味。」安南主廚李榕彬透露，牛肉湯底使用新鮮牛筒骨及牛坑腩，加上洋葱、老薑、特製越南香料熬足至少20小時，入口濃香鮮甜，帶點香料味。

盆菜配料共12款，底部先放枝竹、白蘿蔔及豆卜，加上9款牛的不同部位：牛𦟌、金錢肚、牛筋、牛腩、牛丸、牛肋骨、牛尾、牛脷及牛柏葉，全部經白滷水滷至少1.5小時，濃香不膩。特別推薦滷牛尾，香滑軟腍，牛香味濃；牛腩鬆軟腍滑，但不會太肥膩。喜歡食牛，又不想太悶，新年食飯一於轉吓新口味。

採訪、攝影：《飲食男女》

安南（銅鑼灣店）

地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓

電話：2787 3922

營業時間：11:30am-8pm

安南（又一城店）

地址：九龍塘達之路 80 號又一城1樓L1-20號舖

電話：2866 2803

營業時間：11:30am-8pm

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