當年今日
關於我們

名廚三餸一湯|沈馬可菜單 鮮蝦菠菜羹 Spinach and Prawn Soup

蘋果日報 2020/12/06 07:00

沈馬可粵菜蔬菜雞蛋15-30分鐘食譜

鮮蝦菠菜羹
材料:
鮮蝦150克
菠菜300克
蛋白1隻
水1,000毫升
調味料:
鹽1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
生粉 適量
油 少許
糖 適量
做法:
1. 用鹽、糖、生粉、胡椒粉、油把鮮蝦醃10分鐘。
2. 將菠菜洗淨,放入水煮2分鐘至軟身。將菠菜切碎,備用。
3. 水滾後放入菠菜、鮮蝦,加入適量鹽和胡椒粉調味。
4. 調至中小火,倒入生粉水、麻油。
5. 調小火,加入蛋白攪拌,完成。
Spinach and Prawn Soup
Ingredients:
Fresh prawns 150g
Spinach 300g
Egg white 1 pc
Water 1,000ml
Seasoning:
Salt 1/2 tsp
White pepper 1/4 tsp
Sesame oil 1/4 tsp
Corn starch some
Oil little
Sugar some
Method:
1. Marinate prawns with salt, sugar, corn starch, white pepper and oil for 10 minutes.
2. Rinse spinach, blanch for 2 minutes till softened. Finely chop the spinach, set aside.
3. Boil 1,000ml of water, add spinach and prawns, season with salt and pepper,
4. Lower heat to medium-low, pour cornstarch and water mixture and sesame oil.
5. Turn to low heat, stir in egg white, serve.
empty
鮮蝦用醃料拌勻待10分鐘。
empty
菠菜洗淨,放入滾水煮2分鐘至軟身。
empty
將菠菜切碎。
empty
雞蛋只取蛋白。
empty
煲滾水,放入菠菜和鮮蝦,調以適量鹽和胡椒粉。
empty
轉小火,一邊下蛋白一邊攪拌。
empty
empty
empty
-----------------------------
《飲食男女》聖誕甜品工作坊 首100位成功報名可獲$100烘焙禮品包,按此登記參加!
-----------------------------
免費推廣小店,《蘋果》18區分區小廣告,立即按此登記
-----------------------------
工作辛勞想食餐好?《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯
-----------------------------
《飲食男女》全新酒鬼專用Facebook Group「酒鬼男女」,立即加入
-----------------------------
《蘋果》英文版免費試睇:了解更多
英文版已登錄《蘋果》App,立即下載/ 更新:iOS / Android