＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

急凍糖心鮑魚
TongSumAbalone
糖心鮑魚一般來自南非，味道香甜軟腍，從體形、肉質、口感以至香味，都與日本的鮑魚接近，但價錢則較便宜，每磅由$450至$550元不等，因而甚受食家歡迎。

糖心鮑以體形愈大為愈靚，一般急凍的以磅計，在0.8磅以上為之大。急凍糖心鮑魚的底部應為深綠色，此乃原色，而且色有光澤，不暗不沉，若然色澤暗啞表示質素欠佳。
不過，近年內地市場食客因為喜食較小的鮑魚，需求大增令細隻的糖心鮑魚價格亦提高，每磅由$350至$480元不等。

由於這款糖心鮑乃經過急凍，選購時應留意鮑魚內部是否存有太多水份，最好結冰不多，可以在鮑魚表層輕捽，看有否冰碎落下，並注意鮑魚身形完好無缺，身圓肥厚，珠邊均勻無缺口為佳。

糖心鮑魚可以放清湯燴，湯呈奶白色，味道鮮美，鮑魚肉軟硬適中，入口軟滑、嚼時彈牙，內層香糯粘牙，正是溏心鮑魚吸引之處。加上鮑魚含有高蛋白質和低脂肪，且有滋補清熱、平衡血壓、清肝明目等食療功效。（資料提供：安記海味潘權輝）

花旗參鮑魚燉雞
AbaloneandChickenSoupw/Ginseng
材料：
（4至6人份量）急凍糖心鮑魚2隻、花旗參4錢（切片）、瘦光雞一隻、薑2片、葱2條、酒半湯匙
做法：
1.光雞去皮洗淨，急凍鮑魚解凍後以鹽沖洗乾淨。
2.鮑魚及雞分別用薑、葱水煮10分鐘後取起備用。
3.在大燉盅內注入適量水，將鮑魚、雞、花旗參、薑片及酒放入，蓋上燉盅蓋燉約4小時，最後下幼鹽調味即可飲用。

功效：
鮑魚含豐富蛋白質、磷、鈣、碘及維他命A等營養價值，具有滋陰和滋補養顏等功能；此外花旗參亦以養胃生津、清虛熱著名。經常飲用此湯，更能達到精神飽滿和強身健體之效益。

青椒
GreenPepper
超市：$6/斤（百佳）$4.5/2個（惠康）
街市：一般$5-6/斤
（下價$4.8/斤）
菜式：青椒炒肉片/青椒釀魚肉

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同　＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處