【三餸一湯】香葱炒蝦仁
蘋果日報 2020/05/23 07:00
食譜蔬菜蝦炒15分鐘以下
- 長葱洗淨切段。
- 鮮蝦去頭剝殼，清理腸臟。
- 蝦加入醃料稍醃片刻。
- 將玫瑰露、生抽、老抽、糖及粟粉調校成醬汁備用。
- 用熱鑊爆薑，加入蝦肉。
- 放葱和醬汁快速兜勻。
材料：
蝦 250克
薑 2片
葱 4條
醃料：
胡椒粉 少許
粟粉 少許
紹酒 少許
醬汁：
玫瑰露 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 少許
糖 半茶匙
粟粉 半茶匙
做法：
1.葱切段，切薑絲。蝦去頭剝殼 (蝦頭及殼留用於豆腐草菇芫荽湯)，加醃料略醃。
2.碗中加醬汁材料調勻。
3.燒熱油，爆薑絲，加蝦仁和葱，加入醬汁快炒即可。
Sauteed shrimp with green onion
Ingredients:
Shrimp 250g
Ginger 2 slices
Green onion 4 pcs
Marinade:
Pepper Little
Cornstarch Little
Shao Xing wine Little
Sauce:
Mei kuei lu chiew 1 Tablespoon
Soy sauce 1 teaspoon
Dark soy sauce Little
Sugar ½ teaspoon
Cornstarch ½ teaspoon
Steps:
1.Cut green onion in pieces. Cut ginger in strips. Take off shrimp head and shell. (reserved for Tofu and straw mushroom soup). Marinate shrimp with marinade.
2.Mix ingredients of sauce.
3.Heat the oil, pan fry ginger, then put in shrimp and green onion. Stir fry with sauce.
蝦 250克
薑 2片
葱 4條
醃料：
胡椒粉 少許
粟粉 少許
紹酒 少許
醬汁：
玫瑰露 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 少許
糖 半茶匙
粟粉 半茶匙
做法：
1.葱切段，切薑絲。蝦去頭剝殼 (蝦頭及殼留用於豆腐草菇芫荽湯)，加醃料略醃。
2.碗中加醬汁材料調勻。
3.燒熱油，爆薑絲，加蝦仁和葱，加入醬汁快炒即可。
Sauteed shrimp with green onion
Ingredients:
Shrimp 250g
Ginger 2 slices
Green onion 4 pcs
Marinade:
Pepper Little
Cornstarch Little
Shao Xing wine Little
Sauce:
Mei kuei lu chiew 1 Tablespoon
Soy sauce 1 teaspoon
Dark soy sauce Little
Sugar ½ teaspoon
Cornstarch ½ teaspoon
Steps:
1.Cut green onion in pieces. Cut ginger in strips. Take off shrimp head and shell. (reserved for Tofu and straw mushroom soup). Marinate shrimp with marinade.
2.Mix ingredients of sauce.
3.Heat the oil, pan fry ginger, then put in shrimp and green onion. Stir fry with sauce.