中環餃子｜中環人氣餃子店推急凍餃子 餃子皮薄餡多 日賣700粒
蘋果日報 2020/12/02 17:01
中環美食餃子中環速News港式
肺炎延綿近一年，雖然令餐廳生意大跌，但網購亦大熱，令不少餃子網店迅速崛起。中環開業兩年的三一餃子店一向有人氣，兩個星期前，開始賣自家出品的急凍餃子，結果大受歡迎，每日賣出最多700粒急凍餃子。
三一餃子負責人Leslie表示：「其實不是這一年才考慮，不過今年是很好的引子。適逢其時中環店的生意下降了，我們多了空閒時間，便把餃子放到廣泛一點的平台，所以設立廠房，同時可以供應給店舖和網店。」問到會否認為已遲人一步，他並不認同：「永遠不會遲，因為在任何時候做生意都一樣。太遲是指現在香港環境每下愈況，還是我們可以發揮的空間越來越少？但如果你問我，我一天還沒死便不算遲。」
雖然較其他人晚了一步開始，但因實體店粉絲多，所以已有每星期賣出400盒的佳績。另一位負責人Sean笑言：「我們不是太會烹飪，我們沒辦法把不好的食材變得好吃，惟有把最好的食材做成好吃的餃子。」他指另一分別是他們有工場牌照：「獲發牌照的地方，都要符合規格。」
日式餃子造型，不過口味就港式，包括韭菜蝦皮豬肉餃、蒜芯豬肉餃、薑葱豬肉餃、粟米豬肉餃、芫茜豬肉餃、黑白松露豬肉餃，每款$55一打，可以煎也可以水煮。餃子用新鮮豬肉，無添加味精。松露餃子起碼添加四大罐意大利15%黑松露，再加上白松露油。煎餃外皮香口，松露香味濃郁。最特別的是蒜芯豬肉餃，同樣建議做煎餃，肉汁夠多，不用點醬汁也非常夠味。
目前餃子主要在各凍肉舖及網店有售，可以到中環店自取。疫情爆發第四波，還是乖乖的留在家吃餃子吧。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址： 中環利源西街7號地舖
電話：6583 8013
營業時間：11am-9pm
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