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【高鐵搵食直擊】糯米豬腸外脆內軟 佐酒熱門小食仲有乜?

蘋果日報 2018/09/25 00:04

小食潮汕鴨母稔糯米豬腸豬頭粽

潮州滿街傳統小吃,只走入大店小檔,一定找到美食。嗜甜的人不可錯過位處牌坊街的百年老店胡榮泉的鴨母稔糖水,內有芝麻湯圓、雪耳、百合、蓮子。無論夏天還是冬天,都感受其清甜滋潤。
距離牌坊街大約15分鐘步程的西馬路,是一條著名食街,兩旁有無數賣地道小食店,糯米豬腸,真是不可不試,豬腸內有糯米、花生和冬菇等配料,煮熟後再油炸,口感外脆內軟。
豬頭粽是潮汕熱門手信。如何製作? 為何潮洲人多拿來佐酒或配粥?睇片看看華叔怎樣說吧!
胡榮泉
潮州湘橋區太平路183-185號
三正順豬頭粽
汕頭市澄海區隆都鎮後溪雨亭前
記者:文志華 梁海威
攝影:中國組
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糯米豬腸(約人民幣¥10/條)
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豬頭粽材料放入特製容器,用重石壓頂,擠出油份和空氣。
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豬頭粽(人民幣¥40/斤)
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鴨母稔(人民幣¥10/碗)