【以形補形】食松茸壯陽堅係得？男神中醫師咁樣講（足本版）： http://bit.ly/2O0jAhj

很多日本男人相信，貌似男性生殖器官的松茸，具壯陽作用。中醫徐澤昌卻指，從中醫角度看，它並沒有壯陽功效，但這種野生食用菌，卻有一種令人難以抵抗的獨特香味，肉質嫩滑，味道清甜，吃罷餘韻久久不散。更重要是它營養豐富，蛋白質和氨基酸含量相對高，又具有抗氧化的功能，對身體有益。

松茸有很多產地，日本的野生松茸最優質，不過產量少，又要用人手採摘，身價驚人。坊間很多餐廳都用來自雲南的松茸，價錢沒這麼貴，質素不會跟日本產的相差太遠。雲南新鮮松茸的當造期，由七月中開始到十月中。一般都要在海拔2000米以上的環境才可生長。高海拔的地方，早晚溫差較大，適合野生菌生長。

松茸除了在餐廳吃，也有很多人喜歡買回家烹調。購買松茸的時候，最重要新鮮。新鮮松茸的香味較濃。墜手代表水分高。吃前記着要用小刀㓟去表面，帽頭的位置用濕布抹乾淨，抹完之後用乾紙巾索乾濕的部分，這樣菌味會保留得比較好。

採訪：黎詠詩
攝影：羅錦波、梁偉德

四季菊日本餐廳
地址：中環金融街8號香港四季酒店4樓
電話：2805 0600

鋒膳
地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話：2267 0288

J’s Garden
地址：上環蘇坑街58號地鋪
電話：3975 0501

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