【本報訊】處理廚餘是減少都市廢物必須面對的難題，特首夫人唐青儀去年底成立一間名為「Food for Good」的公司，聲稱是全港唯一處理廚餘回收的非政府組織。據悉，政府原本確有意由特首夫人牽頭，推動社區回收及減少廚餘工作，但唐青儀成立公司事件曝光後，惹起外界干政及有利益衝突等憂慮，原來的如意算盤或有變。
環境局有意推動全港性大型減廚餘運動，該局早前已成立包括不同界別委員的惜食香港督導委員會，目標是在為期三年的惜食運動減少一成廚餘。不過，減廚餘需要投資軟硬件配套，有飲食業或零售業界委員指出，響應運動在店舖回收廚餘不難，但回收的餘廚數量驚人，如何進行末端處理，是現時難以解決的問題。政府擬於大嶼山小蠔灣興建的廚餘處理廠需重新招標，廚餘處理廠何時運作仍遙遙無期。

不浪費食物最根本

地球之友環境事務主任馮詩麗指，本港現時欠缺廚餘末端處理設施，但減少廚餘仍需由源頭做起，公眾教育是不可或缺的一環。最有效的源頭減廚餘當然是減少浪費食物，如食肆及食客按需要準備食物份量，以及將可食用的剩食募捐有需要人士，都是需要灌輸公眾的意識。
馮詩麗認同，政府以公眾參與形式就垃圾收費諮詢公眾，目標是2016年才推行垃圾收費，但政府在首階段諮詢時基本上已落實推行按量收費，擔心漫長諮詢是將問題一拖再拖，浪費時間。