材料：

1）鷓鴣 1-2隻 （視乎大小）
補而不燥、養心安神、針對氣管敏感
2）銀杏 （白果）2 両
潤肺、化痰、紓緩肺虛喘咳、脾腎兩虛
3）椰子 1 個
補虛健脾，利尿消腫、滋潤皮膚
4）海竹頭 3 両
養陰潤燥
5）百合 2 両
潤肺、寧心安神、滋潤皮膚、補氣
6）鮮淮山 1 條 （幼身的鐵棍淮山）
滋潤皮膚、養陰為主（功效與乾淮山不同）
7）肉眼 1 斤
8）無花果 6 粒
潤肺止咳、清熱潤腸

做法：
1）鷓鴣切去尾部，清內臟，連肉眼凍水汆水
2）百合浸 10 分鐘
3）鮮淮山去皮，切段
4）無花果浸 10 分鐘，剪開更容易出味
5）白果用熱水烚 5 分鐘去皮、去芯
6）海竹頭切片
7）椰子先在頂部開窿，取椰子水，切件（椰子水保留煲湯）
8）水大滾，除椰子水外，其他材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲 2 小時，加入椰子水，煲多10 分鐘，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：關永浩

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