（北美通訊）美國加州正積極推行各項措拖，實踐2045年「零碳排放」。北加州柏克萊市（Berkeley）上月通過新例，明年起禁止新建中小型住宅項目安裝明火器具，全面轉用電力提供能源，成為全美首個推行有關法例城市。有意跟隨的南加州洛杉磯，不少華人、特別是餐飲業極力反對新政策，認為增加能源開支；環保專家指，能源轉型將成為電力公司及燃氣公司之間的角力場。

駐洛杉磯記者：張紫茵

柏克萊市2020年將實行全面電氣化，禁止新建中小型樓宇項目安裝天然氣管，全美50個城市研究跟隨，包括南加州洛杉磯。由天然氣公司出資成立的加州平衡能源解決方案聯盟（C4BES），近月在南加州華人社區宣傳，斥政府提出禁用天然氣，將增加居民及小商戶開支；不少華人市議員﹑餐飲業人士也表明反對該禁令。

目前，加州大部份餐廳使用明火煮食，特別是講求「鑊氣」的中菜館。洛杉磯連鎖中式食肆「上海灘」老闆鹿強表示，每間分店目前每月電費約4,000多元（美元，下同），天然氣開支約1,000多元，如果餐廳全電煮食，每月電費肯定破萬。他坦言，餐飲業利潤微薄，此舉無疑是百上加斤。

加州唯一一間米芝蓮中餐廳「那家小館」行政總廚田勇亦指，店內很多招牌菜需用明火高溫烹調，但電子油炸爐油溫遠遜明火，影響口感。此外，使用電磁爐煮食，熱力集中在底部，一離開爐頭就會失去熱力，比不上明火做到的「鑊氣」。倘轉用全電爐，田勇坦言，他便要重新研發烹調方法，以保持食物水準。

雖然南加州餐飲業者及華人官員，群起反對天然氣禁令，但仔細了解柏克萊的新法例，新建餐廳其實可以申請豁免，保留天然氣烹煮，換句話說，改變對餐廳暫時沒有影響。

推廣零碳排放的環保顧問公司Verdical Group創辦人Drew Shula認為，對於一般住宅，用電或天然氣的能源支出不會相差太遠。「這不會只在北加州，還會在全州推行，包括南加州；居民可能很難（立刻）由天然氣轉到全電力，但未來10年會慢慢改變......柏克萊是第一個城市，未來會有更多城市跟隨。」

Shula直言，加州城市電氣化是大勢所趨，但淘汰天然氣及改建設施需時；對南加州而言，全面電氣化最大阻撓是政治因素，電力公司及燃氣公司已經在打輿論戰。但不論全面使用電力，或轉用更環保的天然氣，政府都應該協助市民過渡及提供補助。

事實上，柏克萊市天然氣及電力供應商來自同一間能源公司，改革壓力較小。但南加州天然氣及電力供應，分別來自兩家不同公司，雙方正不斷角力。

對電氣化持反對態度的「C4BES」行政總裁Jon Switalski表示，加州州政府去年通過法例，要求公共設備企業（public utilities company）降低碳排放，但沒有明言用什麼方法落實，是否棄用燃氣仍有值得討論空間。但他同時質疑州政府態度曖昧，以柏克萊市為例，目前天然氣禁令只適用於新建住宅，但「難以保證政府會否進一步修例，要求改裝現有住宅﹑或不再買到天然氣爐具，逼消費者轉為電氣化」。

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