雅枝竹，又稱洋薊、朝鮮薊，屬於菊科植物，起初盛行於歐洲，因培植困難，產量珍貴，所以早期只有貴族方可享用，隨年月過去，栽種上得以改善才開始普及，並將食材傳入亞洲。此食材深受歐洲人喜歡的原因除了矜貴，更是因為它的營養價值。雅枝竹有蔬菜之王的稱號，全因它對身體很有益處，具有減低膽固醇、抗氧化、改善肝臟問題及幫助減肥和消化的功效。其味道亦是獨一無二，有濃郁的花香味，苦中帶甘，有些人會一試便愛上，有些人則接受不了它的花香，你又屬於哪一派呢？

Sabatini 意大利餐廳
地址 ：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話號碼：27332000
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm，6pm-11pm；星期六至日12nn-2:30pm，3:15pm-5:30pm，6:15pm-11pm

採訪：黎芷縈
攝影： 鄧廣基

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