香港城市大學物理及材料科學系副教授鍾志源表示,吃下些微的鐵不會影響健康:「一般煮食用具生銹亦算普遍,好似生鐵鑊咁,用耐左都會,當然如果生銹得太犀利,就唔建議用。」鍾教授續指,一個設計良好的用具,為避免影響用具的結構,細微部件如螺絲,都會使用不銹鋼,因為兩隻不同金屬於同一情況下使用,沒有抗銹能力的會加快生銹速度,減短壽命。
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