上海灘麵道,是佐敦一間不起眼的麵店,但菜式卻相當特別,因為它主打懷舊風格的上海麵店小吃。
主角是陽春麵,這是傳統蘇式麵點,簡單來說就是清湯掛麵,甚麼配料都沒有,傳統食法會在湯中加入豬油、醬油作調味,然後再配搭不同澆頭,即加在麵、飯上的配料,如葱烤豬排、獅子頭、雪菜肉絲、醬鴨腿等,淡淡的麵條,配上鹹香濃味的澆頭,就是地道的上海滋味,這店就能嘗到。
陽春麵彈牙,配上一口香脆的炸豬扒,味道絕配。澆頭相當濃香,選擇多,地道的獅子頭、烤麩、葱烤豬排等通通有齊。跟當地一樣,有不少簡單的地道配搭,葱油、上海炒醬、花生醬、時菜荷包蛋等,辣醬麵相當出色,辣醬酸甜適中,很開胃。本來還有滬式羅宋湯,配搭炸豬扒後,就是老一輩上海人的早餐回憶,可惜現在暫停供應。
小吃方面就相當雜亂了,串燒、羊腩、麻辣燙等通通有齊,味道亦平平無奇,來這兒,還是只吃上海麵較佳。
採訪、攝影:葉中升
上海灘麵道
地址:佐敦白加士街9號
電話:從缺
營業時間:星期一至六12nn-10pm
詳情: http://bit.ly/2EEdy0i
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