天后水星街食肆眾多，要突圍而出絕對不容易，這家餐廳門面似泰國餐廳，連店名也玩食字，殊不知進去才發現這店還兼賣台灣菜。老闆楊師傅初出茅廬時在台灣餐廳學廚，滿師後自立門戶，因為自己愛吃泰國菜，特意找酒店大廚偷師，最後把兩者兼容在一家店中。

招牌菜太婆牛肉麵，湯底用牛骨花上8小時熬製，選用關節部位，取其豐富骨膠原，加入秘製香料烹調，湯頭濃郁帶微辣。麵條是專門訂製的上海麵，掛湯力強，將湯底精華盡收其中。

泰菜亦不遜色，海南雞肉質鮮嫩，皮下還帶一層啫喱，那不是脂肪肥油，而是對皮膚好的骨膠原，只有在冰水過程降溫做得好的海南雞才有。可見廚師有點斤両。

採訪：李妍樺
攝影：陳永威

泰色食
地址：天后水星街6-8號恒寶大廈地下A號鋪
營業時間：12nn-3:30pm，6:00pm-11:00pm
平均消費：$200
詳情： http://bit.ly/2J00Aty

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