【逾萬月薪無人吼】87%鮮奶自家製！ 台奶農呻請人難：年輕人半日就唔撈
蘋果日報 2020/06/16 06:00
雲林鮮奶奶農崙背許慶良牧場
夏天是鮮奶需求旺季，台灣人每年平均飲下20.5公斤鮮奶，一年需要50萬噸，當中87%來自台灣奶農生產的國產鮮乳，近10年鮮奶需求急增28%，連小農鮮乳也因社會關注食安而變得供不應求。
但這些農場正面臨勞工短缺危機，因工作環境不佳，導致難以聘請本地人，去年雖首度開放農業外勞400名配額，卻又受武肺疫情影響，200戶有需求的奶農，至今僅能爭取到37名外勞投入工作。不過是餵草擠乳，為何找不到人入行，甚至連外勞也不想做？台灣《蘋果新聞網》日前實地到農場當「一日實習生」，親自體會鮮乳如何生產，體會到就算在鄉下能賺到3.3萬至4.5萬新台幣（下同；約8,600至1.17萬港元）相對不錯的薪酬，但繁瑣的工作令人很難捱下去。
「小農牧場直送」是近年熱門的話題，鮮奶來自4個牧場，其中之一是雲林崙背的「許慶良牧場」。牧場主人許東森現年40多歲，為延續父親夢想而接手農場，儘管已做出品牌和成績，他也坦言：「缺工是大家心裏一直以來的痛，曾經找過一個20幾歲年輕人，做半天就不幹了，寧可只領2.2萬（約5,743港元），至少可到超商（便利店）吹冷氣，不用在農場這麼辛苦。」
就讀嘉義大學動物科學系、現年25歲的「幸運兒牧場」接班人陳品至說：「同學畢業後差不多只有五分一留在畜牧業，其餘寧願選擇薪資較低的工作，主因是工作環境、休假制度，都不是他們想要的。」
《蘋果》記者實地工作，發現首要障礙是面對滿是牛糞異味的工作環境，這一關實在很難過；此外，牧場位於鄉下，若想住舒服一點的市區，只能長途跋涉，凌晨4時許就得起床，若遇寒流、下雨，肯定更加難受。最大感想是「真的有夠累」，若無巨大熱情或較優待遇，恐怕也做不久，酪農缺工的困境，亟需外界集思廣益才能改善。
就讀嘉義大學動物科學系、現年25歲的「幸運兒牧場」接班人陳品至說：「同學畢業後差不多只有五分一留在畜牧業，其餘寧願選擇薪資較低的工作，主因是工作環境、休假制度，都不是他們想要的。」
《蘋果》記者實地工作，發現首要障礙是面對滿是牛糞異味的工作環境，這一關實在很難過；此外，牧場位於鄉下，若想住舒服一點的市區，只能長途跋涉，凌晨4時許就得起床，若遇寒流、下雨，肯定更加難受。最大感想是「真的有夠累」，若無巨大熱情或較優待遇，恐怕也做不久，酪農缺工的困境，亟需外界集思廣益才能改善。
奶農清晨5時起開始工作3、4小時，然後有至少長達6小時休息，接着再上班3、4小時，棘手的是，若想趁休息空檔回家補眠，礙於路程等因素只好打消念頭；若想跟朋友談天，朋友都還在工作也很難聊；而等到下班時，因翌日還要早起，實在無法享受夜生活……總之，「孤寂感」相當嚴重。
中華民國乳業協會秘書長方清泉表示，台灣因特殊地理條件，再加上高速公路、急凍物流普遍，台灣鮮奶送到消費者手上最快不用24小時，全世界只有台灣能做到，一年供應43.2萬噸，約87%，不足就靠進口。目前，台灣奶農有550戶，飼養11.6萬多隻牛，雖然已自動化飼養，但仍然嚴重缺人。
若持續缺人能否應付到民眾鮮奶需求？方清泉表示，應該不會，真的找不到人，業界就是把錢拿去買自動化機器，現在奶農業很多都有賺錢，但錢卻存在銀行，捨不得買機器提升產量，到時沒有人力就非買機器不可。
鮮奶農場正面勞工短缺危機。
夏天是鮮奶需求旺季，台人每年平均喝掉20.5公斤鮮奶。
酪農場無冷氣、勞力大，導致難以聘僱本地勞工。
記者實地前往農場當「一日實習生」。
台灣奶農約有550戶，飼養總數約11.6萬多隻牛。