傳聞三文魚體內含有大量寄生蟲，生吃會有一定危險性，所以有些人會轉投煙三文魚的懷抱，除了肉質保持鮮嫩，最重要是覺得煙三文魚經過燻製，細菌量定必大大減少。但原來煙三文魚有分兩種燻製方法，一款是用六十至七十度的熱力燻製，能令肉變熟；另一款則只用三十多度的熱力燻製，能抑制細菌，但未能將魚肉煮熟，想知如何分辨？快看以下影片吧！

採訪：黎芷縈
攝影：鄧廣基、王暐彤、陳秉謙