無敵是最寂寞？

早年已被稱為「西班牙紅酒王」的Vega Sicilia Único，是倫敦國際酒類交易所Live-ex指數中唯一一瓶西班牙葡萄酒。雖說近年好些西班牙「新貴」（如：Teso La Monja及Pingus等）都已水漲船高，身價已超越Único，但「新貴」始終仍未獲殿堂加持，成為投資級葡萄酒（Investment Grade Wine）的西班牙代表，影響指數起落。

「『無敵』一詞實在太誇張了，但的確是有點寂寞！」不時微服來港，暗地走訪各大星級食肆光顧自家出品的莊主Pablo Álvarez，感慨西班牙酒的品質實可與法國及意大利看齊，無奈，現時不少同鄉好酒仍處於未被發掘狀態……不過他信心滿滿，看到這些年具備雪亮眼睛的伯樂日益倍增，相信西班牙酒大放異采的一天是指日可待。

話說回頭，對愛酒伯樂而言，入不了Live-ex指數「成份酒」反可能是喜訊，你看有哪瓶「成份酒」是我們可以輕鬆「飲得起」的呢？

莫說飲家，不少「成份酒」的莊主們其實對那不斷飆升的價位也帶點懼意。
Pablo也不例外，但慶幸，他擁有父親David Álvarez（跨國集團Grupo EULEN創辦人）高瞻遠矚的生意人遺傳，趁價位高漲，便把酒莊內一些舊年份珍藏直接推到拍賣場，賺來可觀收益全數奉獻給新發展項目（Macán），製造更多全人類都「飲得起」的好酒。這種「收藏、拍賣、再投資、回饋社會」的價值概念，與老派古董藏家們的終極理念（把最珍罕藏品捐贈予博物館）相近，發財立品，殊途同歸。

Macán 是 Vega Sicilia與Benjamin de Rothschild（Château Lafite Rothschild）的一個共創項目，酒莊選址西班牙北部另一個產酒重鎮Rioja，採用百份百本土品Tempranillo，只用新舊參半的法國橡木桶，兩大家族的造酒共識是，要創造出一種帶着Rioja傳統色彩的全新風味。若聽到有人說Macán是西班牙版本的Opus One（Benjamin de Rothschild與Robert Mondavi合作的加州名釀），Pablo會毫無保留地直斥其非，那根本是兩碼子事，葡萄品種、風土氣候、釀酒方式及理念都完全不同，而且，Macán獨一無二的風味，也很難找到另一瓶酒與它相像。

引而伸之，Pablo亦順帶想替他們的 Valbuena 5°正正視聽。他不厭其煩地再三告訴大家，不要看Valbuena 5°只醞釀五年，便認定它是Único（醞釀十年或以上）的second wine（副酒），兩酒來自不同葡萄園，Valbuena正是葡萄園所處村莊的名字；Único主要採用95% Tempranillo混合5% Cabernet Sauvignon與Merlot，而valbuena 5° 則大概是6% Merlot（2007年是10% Merlot及 Malbec），其餘的便是Tempranillo，前者會多一點成熟穩重深厚內斂，後者則較具青春朝氣。

釀酒人，總視每一作品如己出，每一瓶都是最好的酒，眼裏只容得下其優點，偏心是大忌……咦！好像在說着為人父母之道呢！

文、攝（部份）：Ivan Wong
不愛上班的自由工作狂。兼任進念‧二十面體Media Consultant。

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