從經濟和環保角度考慮,培植人工牛肉較傳統屠宰方式都更符合效益,甚至可能更健康。
波斯特進行這項研究的其中一個經濟誘因,是全球牛飼料成本有增無減,培植人工牛肉就可望減少養牛的成本和經濟效益。他說:「動物將植物蛋白轉為動物蛋白的過程效率極低,而且未來40年,人類對牛肉的需求將較現時增加一倍。」由於現時農業總產量已有70%用來養牛以屠宰牛肉,有必要找其他生產牛肉的方式,否則牛肉遲早變成奢侈品。
另方面,若有了人工肉類,就可減少飼養牲畜,大大降低過程中對環境的影響。聯合國糧農組織估計,牲畜釋放的溫室氣體,包括二氧化碳、甲烷和一氧化二氮等,佔了全球溫室氣體釋放量18%,較人類的整個交通系統還要多。