爽口小菜
這個菜式十分爽口，無論做小菜或小食也可。魚片本身已很鮮甜，淋上微辣的醬汁，加添一份香氣。而粉絲墊底，吸收魚的肉香及肉碎醬汁的惹味，更是滋味。
做法：
1.先將魚肉切成魚塊，放入滾水中灼一會，盛起備用。用上湯將粉絲及木耳煮熟，盛起鋪在碟上。
2.燒熱少許油，將豬肉碎炒一會，然後加入洋葱、薑及果皮一起炒，再加入豉油、4杯酒、紅咖喱醬及生粉水作調味。將已煮熟的魚塊排在粉絲上，及將已煮好的肉碎醬淋在魚片上便成。
MincedPork&FishPieces
Simmervermicelliandwoodfungusinstocktilldone,takeout,drianandplaceontoaplate.Cutfishfilletintopieces,blanchinboilingwater,takeout,drianandplaceontopofvermicelli.Heatsomeoil,stirfrymincedpork,thenputinonion,ginger,tangerinepeel,lightsoysauce,wine,redcurrypasteandcornflourmixture,bringtotheboilandpourontopofthefishpieces,serve.