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TVB推介生食流浮山蠔靠害?食安中心:淨化處理不確保可食用

蘋果日報 2018/12/11 19:16

香港原味道流浮山生蠔TVB食物安全中心

繼《大灣區活好D》由藝人肥媽推介食淡水魚生引起爭議後,TVB節目《香港原味道》於12月9日晚上播出的一集,又因為介紹生食流浮山的蠔而惹是非。該節目介紹有流浮山蠔商設置完善的淨化系統,先將在流浮山飼養的生蠔清洗,再放入淨化池淨化48小時,該淨化系統由漁護署提供技術支援,並有本地大學設立的實驗室檢驗經淨化的生蠔(包括驗大腸桿菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌、霍亂弧菌),確保生蠔含菌量達安全食用標準。主持人譚玉瑛及黃庭鋒即開即食流浮山生蠔,以證本地生蠔的可食用潛力。
不過,食物安全中心今日主動提起事件,稱最近有媒體介紹在流浮山養殖的蠔可以在淨化處理後生食,引起關注。該中心指,蠔以過濾海水的方式進食,如在受污染的水域生長,很容易積聚細菌及病毒。為控制蠔的微生物危害,採蠔水域或蠔隻的微生物含量都要定期監控,並按結果將產區分級。只有採集自合資格產區,符合標準的蠔才能供人直接食用,即生食。只依靠採集後作淨化處理並不能確保蠔可供人生食。食用生蠔存在風險,高危人士如長者、幼兒、孕婦及免疫系統較弱人士,應避免進食生蠔或未徹底煮熟的蠔。