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基因牛奶適合製芝士

蘋果日報 2003/01/27 08:00


複製及基因改造技術首次突破醫藥研究範疇,新西蘭研究員培育出世上首批食用基因改造複製牛,能生產特別適合製造芝士的牛奶。

為乳業帶來可觀收益
魯阿庫拉研究中心的九頭基因改造複製牛,牛奶中所含貝塔酪蛋白(betacasein)比一般牛高百分八至二十,卡巴酪蛋白(kappacasein)含量高一倍,製造芝士時可更易凝固和減少無用的乳漿。
研究員指這些牛可為乳品業帶來「可觀經濟增益」,又可擴展至製造「特別適合」人類飲用的牛奶。但這突破勢將再挑起基因食品安全的爭議。
法新社