意式奶凍是意大利芝士餅外，另一很受香港人歡迎的意式甜品。常見的都是原味，其實它可以有很多變化，如加入紅莓醬或菠蘿粒等。這次我便加入椰漿。

食材費用︰$60
烹調時間︰ 15分鐘

材料（二人分量）
忌廉︰ 700毫升
椰漿︰ 150毫升
白糖︰ 50克
雲呢拿豆︰ 1支
奶︰ 80毫升
魚膠粉︰ 10克
 
做法
1.破開雲呢拿豆，挖出雲呢拿籽，將豆莢連籽與忌廉、椰漿和糖煲滾後以中火煮 20分鐘。
2.魚膠粉和奶混和，倒進忌廉中攪至融化。
3.熄火，隔去雲呢拿豆莢，倒進甜品杯中雪至少 3小時。食前放上雜果粒。

貼士
1.如能雪過夜會更好。
2.由於雲呢拿豆價錢較貴，可選擇採雲呢拿油代替，又可省些工夫。

食譜來源:
【意式椰香奶凍 - 馮美基】 https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_15659135

編輯：李梓惠
拍攝：關永浩

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