一看,怎麼像小店?整排地下的舖位一連四五家都給他租下,規模大,才應付得了源源不絕的客人。
涼風吹來,又能抽煙,我最喜歡這種飲食環境。租金低,每樣菜的價格都不貴,大叫特叫也花不了幾個錢。
香港有的菜可免則免,要了他們的鱷魚舌頭,你沒試過吧?
鱷魚並非甚麼山珍野味了,那邊的多是飼養來做菜的,像豬牛羊。鱷魚的舌頭很短,一隻大鱷只有那麼一小塊,將它切成薄片,用豉油乾煎。入口的感覺是一點也不硬,帶有很多脂肪,非常香脆。
醬爆鱷魚軟骨,用的是尾龍骨的部份,帶着肉。他們用個砂煲以三杯雞的燒法,加米酒、醬油和金不換乾焗,也很惹味。
筍殼魚從油爆和清蒸,演變成南洋的亞參燒法,也是旁地方難於找到的。
另外有很多酒樓式的菜,像燕窩鮑魚等,則以大牌檔的價格來賣,是家吃得舒舒服服的餐廳,你下次到新加坡可以一試。
地址:Blk174,StirlingRoad,#01-1021
電話:6471-0253