如果你無辣不歡，自問是食辣高手，現在就有新挑戰！意大利本土辣椒品牌PepperuKo，最近以網店身份進駐香港，賣19種辣椒粉（$65/10g），分成四個不同辣度。

公司原本從事意大利小型農場，傳承三代，香港區域代表Michael透露，由於家族成員嗜辣，10年前開始成立辣椒粉品牌，在意大利全國出售，「所有辣椒都在自家農場種植，他們買種子，種出辣椒苗，再移植至泥土中繼續生產。辣椒粉的製作簡單，只要摘下新鮮辣椒，清洗後切成大塊，自然風乾，打碎後就完成。」

「意大利人下廚時，會更加著重提起食材的原味，多於直接加入醬汁，所以辣椒粉的標準食法，亦是搭配沙律、肉類及魚，當然會因應口味，想要的辣度而有所調節。」他建議，檸檬辣椒Hot Lemon辣度低，可當成調味粉，輕微帶辣，增加風味；辣度為3的哈瓦那辣椒Habanero，源自亞馬遜河流域，不同顏色有不同辣度，其中黃色搭配海鮮，還有提鮮作用。

想挑戰味蕾極限？可嘗試娜迦毒蛇辣椒粉Naga Viper，由一位英國農夫用三種辣椒培育而成，包括印度鬼椒bhut Jolokia、眼鏡蛇辣椒
 Naga Morich及世界排名第二的千里達莫魯加毒蠍椒Trinidad Moria Scorpion，甫開蓋即聞到嗆鼻的辣椒味，色澤暗紅。想易入口一點，可混合乳酪做醬，蘸蔬菜即食；想刺激點，撈麵炒餸亦可以，春夏交界胃口不振，一於加些不一樣味道！

採訪：楊嘉敏
攝影：關永浩

PepperuKo.HK
網站： https://www.hk.pepperuko.com/

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