【酒鬼必去】遊布吉星級冧酒廠 學做bartender

蘋果日報 2018/04/26 21:00

冧酒廠旅遊酒吧泰國布吉

酒吧,布吉很多,想不到,連釀酒廠都有,其出品更連奪兩大國際酒評獎項,品質超班。所說的,是一家由一對年輕法國夫婦創立的手工冧酒廠「Chalong Bay Distillery」。這顆Rum酒界新星自2012年成立,專門生產無色的Silver Rum(不經木桶陳年),先後於2015年獲三藩市世界烈酒大賽(SWSC奪得)「農業蘭姆酒(Rhum Agricole)」組別金獎,及2017年奪得香港國際美酒品評大賽 「最佳蘭姆酒(Best Rum)」獎項。

跟市面大部分採用糖蜜(molasses,製糖副產品)為原材料的「工業式」冧酒不同,Chalong Bay Rum 是以新鮮蔗汁「農業式」造酒,小小一杯就是數以十斤的甘蔗精華,自是矜貴。酒廠從本地蔗農直接採收不加化學肥料和農藥的有機甘蔗,一到收成期便以人手收割,即時榨取新鮮蔗汁進行發酵,然後利用從法國運來的古老銅製蒸餾器,以炭火把發酵好的蔗汁加熱蒸餾,經冷卻萃取的酒液需再待上至少8個月熟成,成品才可以入樽,送到市面發售。

原味Chalong Bay Rum香氣濃烈,淨爽甘甜,適合調製雞尾酒,另有5款加入本地新鮮香料製造的香料酒,青檸、甜羅勒、肉桂、香茅、泰國青檸,以蒸氣注入方法製造,加冰淨飲最好。

為了讓更多人了解他們的用心,去年在酒廠內增建了酒吧,讓更多遊人前來品嘗和參觀。被一片甘蔗田和綠草地包圍的酒吧,以大量循環再用的天然素材建築,供應數十款以冧酒調製的雞尾酒和Tapas,經典的Mojito和Pina Colada當然不能錯過,佐酒小吃如烤西瓜扒、BBQ豆腐也十分出色。每天下午更設有導賞團參觀酒廠,逢星期一及四又有專業調酒師開班教授調配雞尾酒,花一個下午來認識手工Rum酒的美與味,值得。

採訪:司徒鳳恩
攝影:三木

Chalong Bay Distillery
地址:14/2 Moo 2 Soi Palai 2 T.Chalong A. Muang, Phuket
營業時間:11am-10pm(酒吧);2pm-6pm(導賞遊,每位THB 450,包30分鐘酒廠導賞、試酒及一杯Mojito);雞尾酒班(逢星期一及四,約2小時,每位THB 1700,包30分鐘酒廠導賞、學習調製及品嘗3杯雞尾酒、佐酒小吃)
交通:從布吉鎮乘的士前往,車程15分鐘,費用約THB 300
網址: http://www.chalongbayrum.com

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