三餸一湯｜椒鹽杏鮑菇蓮藕片 Fried oyster mushroom and lotus roots
蘋果日報 2020/12/04 07:00
食譜粵菜蔬菜素食炸炒15-30分鐘
椒鹽杏鮑菇蓮藕片
材料：
杏鮑菇2隻
蓮藕片300克
椒鹽2茶匙
葱2條
紅椒2隻
麵粉適量
做法：
1. 切葱花，切紅椒絲，杏鮑菇切角。蓮藕削皮，切薄片。杏鮑菇和蓮藕撒上麵粉拌勻。
2. 燒熱油，放入蓮藕炸至金黃，撈起。再加入杏鮑菇炸至金黃，撈起。
3. 燒熱油，爆紅椒和葱花，加入椒鹽，將炸蓮藕和杏鮑菇回鑊，再加點椒鹽拌勻。
Fried oyster mushroom and lotus roots
Ingredients:
Oyster mushroom 2 pcs
Lotus root 300g
Pepper salt 2 teaspoons
Green onion 2 pcs
Red chili 2 pcs
Flour some
Steps:
1. Shred green onion. Cut red chili in strips. Cut oyster mushroom into hob blocks. Peel and slice lotus root. Mix oyster mushroom and lotus root with flour.
2. Heat the oil, deep fry lotus root and oyster mushroom separately.
3. Heat the oil, stir fry red chili, green onion and pepper salt. Put in lotus root and oyster mushroom, and stir with more pepper salt.
杏鮑菇切角。
蓮藕削皮，切薄片，灑入麵粉沾滿蓮藕片。
蓮藕及杏鮑菇分別炸至金黃色。
爆香紅椒和葱花，加入2茶匙椒鹽粉。
蓮藕和杏鮑菇回鑊炒勻，再適量撒多點椒鹽拌勻。
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