【小心中毒】河豚毒素知多啲

蘋果日報 2018/04/26 20:40

小心中毒河豚

【FAQ:河豚毒素知多啲】
問一:雞泡魚(河豚)點解咁毒?
答:雞泡魚含有毒性強烈的海洋生物神經毒素「河豚毒素」,它可影響呼吸及血液循環甚至致命。
問二:雞泡魚哪部分最毒?
答:雞泡魚的毒素主要集中於卵巢、魚卵、魚肝、魚皮等,魚肉雖無毒但劏煮時稍一不慎同會受毒素污染。
問三:中毒徵狀為何?攝入量多少會致命?
答:河豚毒素中毒徵狀包括眩暈、手腳及唇舌麻痺、嘔吐腹瀉,呼吸急促、抽搐等。人體若攝入1至2毫克河豚毒素,6小時內已有可能喪命。
問四:食雞泡魚中毒點急救?
答:河豚毒素並無解毒劑,但若有人中毒仍應第一時間召喚救護車,因醫護人員可用氧氣罩、插喉、補充電解質等方法急救,讓病人自行慢慢把毒素排出體外。
問五:高溫烹調或冷藏能消除河豚毒素嗎?
答:不能夠
資料來源:《蘋果》資料室
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