【街市精選】休魚期食咩魚？ 女買手推介海青斑最抵買

蘋果日報 2018/06/30 00:05

賣海鮮街市婆東興老闆娘
    何雅菁（菁姐）做買手十多年，是灣仔鵝頸橋街市無人不識東興海鮮的老闆娘，每日早上7時便到魚市場入貨，主攻本地海魚，又是東興海鮮檔事頭婆，睇住三個舖位廿個夥計。「這行業好好玩，每一日都好像買股票，不知道是否賺錢，這一行好刺激。」十多年由一舖變三舖，部份海鮮批發到灣仔一帶餐廳，但她不肯透露營業額。現在至8月是大陸休漁期，卻是本地海魚供應的黃金時間。「休漁期最主要是不能落網拖，最大影響是蝦蟹和拖網來的蝦，所以休漁期是靚魚較多，因為可以手釣。」看看她推介的本地六大海魚。
    東興海鮮　灣仔寶靈頓道12A-14A
    註：海鮮價格浮動，僅作參考
    記者：何嘉茵
    攝影：伍慶泉、張志孟、鄧鴻欣
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    菁姐何雅菁（右），年齡是秘密，正職海鮮女買手，還是酒吧老闆娘，賣靚海鮮人更貪靚。
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    牛屎鱲 豬唇樣子好易認。魚質肥香，鱲魚之中不會太實肉，滑身。每両$10，休漁期後每両$9。
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    赤鱲 又名紅鱲，肉甜較結實，用來做刺身或者蒸來食都好甜。每両$11，休漁期後每両$9。
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    海金古 肉質甘香，較肥美，菁姐最愛之一，但不定期供應。每両$11，休漁期後每両 $ 10。
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    海青斑 一般在街市買到幾十元一條的青斑，是人工養殖，但海青斑是真正海魚，肉質靚，抵食。每両$12，休漁期後$11。
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    石釘 肉嫩，媲美海紅斑。每両$18，休漁期後每両$15。
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    黃釘 肉甜較爽。每両$12，休漁期後每両$11。