【新增內容】大家樂（341）截至今年3月底止全年純利跌87.1%至7,360萬元。收入按年下跌6.2%至79.63億元。由於期內銷售成本僅微跌0.47%，加上行政費用按年上升等因素，純利跌幅遠大於收入跌幅。集團指，各業務表現於下半年進一步下滑，並於第四季度（今年1月至3月）當肺炎疫情爆發時錄得虧損。

集團首席執行官羅德承在業績發佈會上表示，集團首三財季皆錄得盈利，但自疫情爆發後香港及內地第四季的生意急轉直下，2至3月全線業務錄得虧損，香港快餐、休閒餐飲及內地業務無一倖免。香港4至5月生意未見大幅改善；內地業務4至5月復蘇速度不錯，但相比去年同期仍錄得跌幅。

期內每股盈利減少86.7%至0.13元。公司擬不派末期息，是上市以來首次。不過，公司年內派發中期股息每股0.19元，全年派息率為151.1%。羅德承指，是次為集團於1986年上市以來首次不派發末期息，形容目前挑戰同樣是上市以來最嚴峻，情況比沙士時期更差，他指目前公司面對的危機仍未解除，故要保留現金應付未來開支。公司已向銀行取得11.8億元中長期貸款。若果恢復派息，其比率一般為60%至70%。

堂食佔銷售比例下跌至三分之二

業務細分看，香港全年收入下跌6.4%至68.73億元，其中，速食餐飲及機構飲食，即主要為大家樂、一粥麵品牌收入下跌5.2%；香港休閒餐飲，即米線陣、意粉屋、上海姥姥等品牌收入下跌14%；中國收入下跌5.4%至10.9億元。

集團毛利率按年顯著下跌5.2個百分點至9.2%。集團指，雖然公司已採取嚴格控制成本措施，但成本減少不足以抵銷肺炎疫情對收入減少的負面影響。期內行政費用增加8.1%至4.81億元。人工成本及租金成本分別佔收入31.4%及12.4%，按年下降2.5個百分點及0.7個百分點。

集團就疫情前後本港市民外出用餐消費習慣進行了調查，發現疫情後市民減少外出用餐，消費金額亦減少，堂食佔銷售額比例由疫情前的佔四分之三，減少至三分之二，外賣銷售佔比則持續上升。羅德承指，為防範疫症蔓延，旗下餐廳的餐枱座位亦設適當距離，令門店每呎平均銷售額下跌雙位數字，公司負擔租金能力亦下降。香港分店未完的租約中，有約40%租約獲業主安排約10%的租金補貼。他贊成零售業界對業主的呼籲，希望香港業主按生意表現分成租金。

羅德承說，無法預計社交距離的措施要維持多久，也不肯定顧客消費轉變是否只屬暫時性，但集團營運模式已有根本性的改變。公司已加大發展外賣自取及與第三方外賣平台合作，羅指，外賣自取對公司得益較大，但與外賣平台合作亦不能忽略，「消費模式已經改變，（公司）咩都要做，要想辦法接觸顧客，爭取曝光率」。目前香港大家樂平均餐價由約38元水平下跌0.5元，被問到今年有否加價空間，羅說：「出面個個搶客，呢個時候好難加價」。

另被問到黃藍經濟圈是否對生意有影響，羅德承回應，事實上本港整體消費意欲低迷，不揣測背後的原因，公司會推出更多優惠，以穩住市場佔有率。

累計領2.97億政府補貼　今年全體員工凍薪

因應疫情，政府為企業及針對餐飲業提供了資金補貼，羅德承說，集團申請了第一輪防疫抗疫基金持牌食肆資助，旗下共318個食物業牌照符合申請資格，獲得約5,700萬元資助；同時亦申請了「保就業」計劃第一期，集團今年3月底符合申請資格的強積金及職業退休計劃供款人數為1.32萬人，當中約有7,000名全職及6,000多名兼職員工，預計資助額約每月8000萬元。集團於香港每月薪酬開支達2億元。羅德承說，今年全體員工將會凍薪，管理層薪金與業績掛勾，按此機制其個人期內薪金已減少36%。

記者：邱曉欣

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