【三餸一湯】粟米片脆香雞翼 Crispy wingette with tortilla chip coating

蘋果日報 2020/09/16 07:00

食譜西菜雞肉炸15-30分鐘
    粟米片脆香雞翼

    材料：
    雞翼8隻
    辣粟米片200克
    醃料：
    蒜粉1茶匙
    糖 半茶匙
    蠔油1茶匙
    紹酒1湯匙

    做法：
    1. 雞翼底部淺切兩刀，加入醃料醃20分鐘。粟米片放入保鮮袋封實，打成碎片備用。
    2. 麵粉分多次加約2湯匙水拌成薄麵糊，加鹽和黑椒調味。雞翼沾麵糊，再沾上粟米片。
    3. 燒熱油，放入雞翼半煎炸。淋滾油在雞翼表面至定型，收中火慢慢炸熟。

    Crispy wingette with tortilla chip coating

    Ingredients:
    Wingette 8 pcs
    Spicy tortilla chip 200g
    Marinade:
    Garlic powder 1 teaspoon
    Sugar ½ teaspoon
    Oyster sauce 1 teaspoon
    Shao Xing wine 1 tablespoon

    Steps:
    1. Cut the back of wingette slightly. Marinate with marinade for 20 minutes. Put tortilla chip into a zip lock bag, seal it and crush tortilla chip. Take out the flakes.
    2. Put water into a bowl several times, and then mix with flour. Stir well to be thin batter. Season with salt and pepper. Put wingette in batter and roll with tortilla flakes.
    3. Boil the oil, shallow fry wingette. Pour boiling oil on the top side of wingette. Turn to mid heat and fry until wingette done.
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    在雞中翼底部輕輕切割兩刀。
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    用蒜粉、糖、蠔油、紹酒醃雞中翼。
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    粟米片放入保鮮袋封實，打碎備用。
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    雞翼先沾上麵糊，然後再沾粟米片。
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    燒熱油，雞翼下鑊半煎炸。
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    在雞翼表面淋上滾油至脆漿定型，收中火慢慢炸熟。
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