旺角火鍋店林立，最近又多一間「插旗」。離不開賣蜆鍋蟹鍋蝦鍋。卻找來入廚36年，人稱「澳門教主」的葉聖欣師傅坐鎮，任顧問總監設計菜式。蟹鍋爆膏鮮甜，蜆鍋香濃滋味。最有噱頭是誇口承諾「有味精，即回水」。原來葉師傅看不過眼香港的火鍋店：「為甚麼在香港吃一個鍋，半小時後要喝這麼多水，這麼多汽水？飲食不是這樣做的。」

採訪：張靜雯
攝影：陳永威

好滾得
地址：旺角彌敦道558-560號譽發廣場7樓
電話：3705 6597
營業時間：星期一至日6pm-3am

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