都市人的comfort food，即食麵當之無愧。不論富或貧，三歲至八十歲，各行各業，各式各樣的人，總會嘗過即食麵。吃即食麵的理由千萬，可以為快速解決早午晚三餐，或作為三點三下午茶、凌晨消夜、行山露營補給品等。即食麵隨時隨地慰藉都市人的肚皮。
名廚Ricky Cheung是即食麵迷之一。擅長烹新派歐陸菜，在歐陸餐廳掌廚的他，吃得最多的不是西餐，而是即食麵。
「我一星期最少吃四次即食麵。即食麵夠方便快捷，三數分鐘便煮好，平日上班時的早餐都會吃它，一次會吃兩個麵。我相信很多香港人與我一樣，都是吃着即食麵長大。」Ricky說。
他還有自家一套炮製即食麵的方法。較為空閒時，會自製魚蛋配青菜做湯麵；忙碌時便做撈麵，一定要配麻辣醬汁。「在廚房工作常常會沒胃口，辣味令人開胃，增加食慾。我常常會邊做邊吃，撈麵就算放久了也不會太難吃。」Ricky笑着說。這私房麻辣即食麵，除了是Ricky早餐午餐，還在私房菜供應。「不少朋友吃過後，都要求在私房菜加入這個菜式，因為辣味跟即食麵的味道很夾，麻辣更會讓人吃上癮。」

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